En bref : Contrairement à une idée très répandue, un café long contient plus de caféine qu'un espresso (court). Plus l'eau passe longtemps sur le café, plus elle extrait de caféine. L'espresso est plus concentré en goût, mais moins en caféine totale. Voici le détail et nos recommandations selon votre profil.
Combien de caféine dans un espresso ?
Un espresso classique de 25 ml contient en moyenne 60 à 80 mg de caféine. À titre de comparaison :
- Ristretto (15 ml) : 40 à 60 mg
- Espresso (25 ml) : 60 à 80 mg
- Café long / lungo (40 ml) : 80 à 100 mg
- Café filtre (200 ml) : 100 à 150 mg
Pourquoi le café long contient-il plus de caféine ?
La caféine est très soluble dans l'eau chaude. Plus l'eau reste en contact avec le café moulu, plus elle dissout de caféine. Un espresso limite le temps de contact (20-25 secondes), donc extrait moins de caféine. Un café long prolonge l'extraction (35-45 secondes), donc en extrait davantage.
Pourquoi un espresso semble-t-il plus fort ?
Parce que le goût est plus concentré : moins d'eau pour la même quantité de café moulu. Mais "fort en goût" ne veut pas dire "fort en caféine". C'est la même différence qu'entre un sirop concentré et un grand verre dilué.
Vous voulez plus de caféine ?
Optez pour le format café long. Notre Pazzo Caffè Lungo en pods offre 80 à 100 mg de caféine par tasse, parfait pour un coup de fouet matinal.
Voir le Pazzo Caffè LungoQuel café choisir selon le moment ?
- Le matin (réveil) : un café long si vous voulez le coup de fouet maximal, un espresso classique si vous préférez l'équilibre
- Après le déjeuner : un espresso (la tradition italienne), pour le plaisir gustatif sans excès
- L'après-midi : un ristretto, qui apporte le plaisir aromatique avec moins de caféine
- Le soir : évitez ou optez pour un déca, même un ristretto reste stimulant
Vous préférez le goût intense ?
Choisissez l'espresso court, plus concentré en arômes. Notre Pazzo Caffè Espresso en pods est le best-seller pour les amateurs de caractère italien authentique.
Voir le Pazzo Caffè EspressoComment réduire la caféine sans renoncer au plaisir ?
Plusieurs options :
- Privilégier l'arabica (deux fois moins de caféine que le robusta), comme dans notre Pazzo e delicato
- Choisir un café déca de qualité : notre Pazzo Caffè Déca est aussi aromatique qu'un café classique
- Réduire la durée d'extraction
- Diminuer la dose de café moulu
Quel café Pazzo Caffè selon votre besoin caféine ?
- Maximum d'énergie : Pazzo e robusto (dominante robusta)
- Équilibre : Pazzo Espresso (90% arabica)
- Modéré : Pazzo e delicato (dominante arabica)
- Sans caféine : Café déca moulu Pazzo Caffè
